Resepi Opah Catering

Tuesday, October 4, 2016

Assalamualaikum..

Hari ini chef nak kongsikan resepi TOMYAM YANG PALING SEDAP.

Chef punya homemade pes tomyam...
Segenggam udang geragau
3 biji bwg bsr
7 ulas bwg putih
2 inci halia
2 inci lengkuas
6-10 helai daun limau purut
5-6 batang serai diracik
3 biji tomato masak
2 senduk cili kisar
Sdikit belacan klu suka

Blend sume bhn tu then tumis ngan myk skit smpi pecah minyak. Chef ulang, sampai pecah minyak.

Masa ni boleh la masukkan ayam yg potong kecil..agak2 ayam tu dh tukar warna boleh la masukkan kuah@air.

Bleh wat utk seperiuk bsr sbb pekat merah. Masa reneh buh kuah campakkn dlm tu akar daun ketumbar. Klu beli seikat kt supermarket tu potong sume akar dia dlm stgh jengkal, cuci bersih buh dlm rebusan...

Agak2 dah puas ati reneh masukkan udang, sotong kalau ada...mendidih lagi masukkan sayur eg: bunga kobis, carrot, putik jagung..

Bila tomyam dh masak daun ketumbar tu racik kasar lebur skali dgn daum limau..Insyaallah bau n rasa cam kat kedai tomyam. Pastu guna sos ikan sebagai bhn pemasin. Xyah buh garam.

Utk tambahkn msm chef guna jus limau nipis. Klu xde air asam jawa pun ok.

Klu nk dptkn warna keruh mcm kt kedai, lps tutup api bubuh susu cair skit atau santan pekat. Kuah akan jadi lebih kawww....

Klu tuan2 dan puan2 rajin pes tu bleh buat byk, tumis then simpan dlm peti ais. Nk msk tomyam tinggal reneh dgn air je.... 😀✌